Dieta při Crohnově chorobě: Co jíst a čemu se vyhnout

Co je Crohnova choroba?

Crohnova choroba je chronické zánětlivé onemocnění trávicího traktu. Projevuje se bolestí břicha, průjmem, únavou a ztrátou hmotnosti. Přesná příčina Crohnovy choroby není známa, ale předpokládá se, že se na jejím vzniku podílí kombinace genetických faktorů, imunitního systému a faktorů prostředí. Neexistuje žádný lék na Crohnovu chorobu, ale existují způsoby, jak zvládat její příznaky, včetně diety. Dieta neléčí Crohnovu chorobu, ale může pomoci zmírnit její příznaky a zlepšit kvalitu života. Dieta doporučená pro lidi s Crohnovou chorobou se liší v závislosti na individuálních potřebách a tolerancích. Obecně se však doporučuje jíst stravu s nízkým obsahem vlákniny, tuku a koření. Je také důležité pít dostatek tekutin a vyhýbat se potravinám, které zhoršují příznaky. Mezi potraviny, které mohou zhoršovat příznaky Crohnovy choroby, patří káva, alkohol, mléčné výrobky a potraviny s vysokým obsahem cukru. Je důležité si uvědomit, že to, co vyhovuje jednomu člověku s Crohnovou chorobou, nemusí vyhovovat jinému. Je důležité spolupracovat s lékařem nebo dietologem na vytvoření individuálního dietního plánu, který bude vyhovovat vašim potřebám.

Vliv stravy na Crohnovu chorobu

Strava neléčí Crohnovu chorobu, ale může významně ovlivnit její průběh a intenzitu symptomů. Správná dieta pro lidi s Crohnovou chorobou je velmi individuální a to, co vyhovuje jednomu, může u druhého vyvolat nepříjemné příznaky. Obecně se doporučuje strava s nízkým obsahem vlákniny, zejména během vzplanutí nemoci. Vláknina, ačkoliv je pro zdravé trávení důležitá, může u pacientů s Crohnovou chorobou dráždit střeva a zhoršovat průjem. Důležité je také dbát na dostatečný příjem tekutin, jelikož průjem a záněty vedou k dehydrataci. Potraviny, které mohou dráždit střeva a je vhodné se jim vyhýbat, zahrnují tučná a smažená jídla, kořeněná jídla, alkohol, káva a sycené nápoje. Naopak se doporučují lehce stravitelné potraviny, jako jsou vařená zelenina, bílé pečivo, rýže, libové maso a ryby. Důležitá je spolupráce s lékařem nebo nutričním terapeutem, kteří pomohou sestavit individuální dietní plán s ohledem na specifické potřeby pacienta.

Potraviny vhodné při Crohnově chorobě

Strava neléčí Crohnovu chorobu, ale může výrazně ovlivnit její průběh a intenzitu symptomů. Správně zvolená dieta doporučená pro lidi s Crohnovou chorobou pomáhá zmírnit záněty, doplnit živiny a podpořit hojení střev.

Zaměřte se na potraviny lehce stravitelné a šetrné k trávicímu traktu. Vhodné jsou libové bílkoviny jako kuřecí a krůtí maso, ryby, vejce a tofu. Sacharidy volte komplexní z celozrnných produktů, rýže, brambor a ovesných vloček. Důležitý je dostatek ovoce a zeleniny, ideálně oloupané a tepelně upravené.

Naopak se vyhýbejte tučným, smaženým a kořeněným jídlům, syrové zelenině, citrusovým plodům, kávě a alkoholu. Důležitý je pitný režim – ideální je čistá voda, bylinkové čaje a neslazené ovocné šťávy. Nezapomínejte, že každý pacient je jiný a co vyhovuje jednomu, nemusí vyhovovat druhému.

Strava u Crohnovy choroby není univerzální. To, co vyhovuje jednomu, může druhému způsobit potíže. Důležité je naslouchat svému tělu a ve spolupráci s lékařem a nutričním terapeutem najít individuálně vyhovující jídelníček.

Zdeněk Dvořák

Bílkoviny: Libové maso a vejce

Bílkoviny jsou pro všechny důležité, ale pro lidi s Crohnovou chorobou jsou obzvlášť zásadní. Pomáhají totiž opravovat poškozené tkáně a udržovat imunitní systém v chodu. Pokud trpíte Crohnovou chorobou, je důležité dbát na dostatečný příjem bílkovin, a to zejména v období vzplanutí nemoci. Mezi nejlepší zdroje libových bílkovin patří kuřecí a krůtí maso bez kůže, ryby, vejce, tofu a fazole.

Vybírejte si libové maso bez viditelného tuku a připravujte ho vařením, dušením nebo pečením bez přidaného tuku. Vejce jsou skvělým zdrojem bílkovin a dalších živin a můžete si je dopřát vařená, míchaná nebo jako součást zdravých receptů. Nezapomínejte, že strava pro lidi s Crohnovou chorobou je individuální a to, co vyhovuje jednomu, nemusí vyhovovat druhému. Vždy se proto poraďte se svým lékařem nebo nutričním terapeutem o vhodném jídelníčku a množství bílkovin, které byste měli denně přijímat.

Zdravé tuky: Avokádo a olivový olej

Při Crohnově chorobě je důležité dbát na příjem zdravých tuků, které dodají tělu energii a podpoří vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích. Avokádo a olivový olej jsou v tomto ohledu skvělou volbou. Avokádo je bohaté na mononenasycené mastné kyseliny, vlákninu a antioxidanty, které pomáhají snižovat zánět. Konzumujte ho zralé, rozmačkané na toastu nebo jako součást smoothie. Olivový olej, zejména extra panenský, je bohatý na prospěšné antioxidanty a má protizánětlivé účinky. Používejte ho za studena do salátů a pomazánek, tepelná úprava nad 180 stupňů Celsia jeho prospěšné látky ničí. Pamatujte, že tolerance potravin se u Crohnovy choroby liší, proto je vhodné zařadit avokádo a olivový olej do jídelníčku postupně a sledovat reakce svého těla.

Vláknina: Vařená zelenina a ovoce

Vařená zelenina a ovoce představují důležitý zdroj vlákniny, která je pro pacienty s Crohnovou chorobou ošemetnou otázkou. Na jednu stranu je vláknina důležitá pro zdravé trávení, na druhou stranu může u některých pacientů s Crohnem vyvolávat nepříjemné příznaky, jako jsou bolesti břicha, nadýmání a průjem.

Důležité je rozlišovat mezi rozpustnou a nerozpustnou vlákninou. Rozpustná vláknina, která se nachází například v banánech, jablkách bez slupky, mrkvi nebo dýni, na sebe váže vodu a vytváří v trávicím traktu gel, který usnadňuje průchod potravy. Naopak nerozpustná vláknina, která se nachází například v celozrnných výrobcích, ořeších nebo syrové zelenině, může u pacientů s Crohnem dráždit střeva a zhoršovat příznaky.

V období remise, kdy jsou příznaky Crohnovy choroby utlumeny, je možné zařadit do jídelníčku i menší množství syrové zeleniny a ovoce, vždy je ale důležité sledovat reakce organismu a v případě potřeby konzumaci omezit.

Probiotika: Jogurt a kefír

Jogurt a kefír jsou fermentované mléčné výrobky, které jsou přirozeně bohaté na probiotika. Probiotika jsou živé bakterie, které, pokud jsou konzumovány v dostatečném množství, mohou mít příznivé účinky na zdraví. U pacientů s Crohnovou chorobou mohou probiotika pomoci obnovit rovnováhu střevní mikroflóry, která je často narušena. Některé studie naznačují, že probiotika mohou zmírnit příznaky Crohnovy choroby, jako je průjem, bolest břicha a nadýmání. Je však důležité si uvědomit, že ne všechny probiotické kmeny jsou si rovny a ne všechny jsou vhodné pro pacienty s Crohnovou chorobou. Před zařazením probiotik do jídelníčku je vždy důležité poradit se s lékařem nebo nutričním terapeutem. Ten vám může doporučit vhodné druhy a dávkování probiotik. Při výběru jogurtu a kefíru pro Crohnovu chorobu je důležité vybírat výrobky s živými a aktivními kulturami bakterií.

Doporučená dieta vs. Dieta nevhodná při Crohnově chorobě

Vlastnost	Doporučená dieta	Dieta nevhodná
Vláknina	Rozpustná vláknina (ovesné vločky, banány)	Nerozpustná vláknina (slupky, ořechy)
Zpracování potravin	Vařené, dušené, pečené	Smažené, tučné, těžce stravitelné
Mléčné výrobky	Zakysané mléčné výrobky (jogurt, kefír)	Plné mléko, smetana

Potraviny, kterým se vyhnout

Při Crohnově chorobě je důležité dbát na stravu a vyhýbat se potravinám, které by mohly zhoršovat vaše příznaky. Každý pacient je jiný a co jednomu nevadí, může u druhého vyvolat nepříjemné projevy. Proto je důležité vést si stravovací deník a sledovat reakce vašeho těla na různé potraviny. Obecně se však doporučuje omezit nebo se úplně vyhnout následujícím potravinám: tučná a smažená jídla, jako jsou hranolky, smažený sýr nebo hamburgery, protože zatěžují trávicí systém a mohou vést k průjmům a bolestem břicha. Potraviny s vysokým obsahem vlákniny, jako jsou celozrnné pečivo, ořechy a semínka, mohou dráždit střeva a zhoršovat průjem. Sladkosti, limonády a další potraviny s vysokým obsahem cukru podporují zánět ve střevech a mohou zhoršovat příznaky Crohnovy choroby.

Živočišné tuky a smažená jídla

Živočišné tuky, obzvláště ty nasycené, obsažené v tučném mase, másle a plnotučných mléčných výrobcích, mohou být pro lidi s Crohnovou chorobou těžko stravitelné. Stejně tak smažená jídla, která jsou často připravována v přepáleném oleji a obsahují akrylamid, mohou dráždit trávicí trakt a zhoršovat příznaky Crohnovy choroby. Pro pacienty s Crohnovou chorobou je proto vhodné omezit konzumaci tučného masa, uzenin, smažených jídel, chipsů a dalších smažených pochutin. Místo toho se doporučuje volit libové maso, ryby, drůbež bez kůže, vařené, dušené nebo pečené bez tuku.

Rafinovaný cukr a sladkosti

Rafinovaný cukr a sladkosti představují pro většinu z nás lákavou pochoutku, ale pro lidi s Crohnovou chorobou mohou být problematické. Tyto potraviny často zhoršují příznaky onemocnění, jako jsou průjem, nadýmání a bolesti břicha. Je to dáno tím, že rafinovaný cukr neobsahuje žádnou vlákninu a živiny, které by mohly podpořit zdravé trávení. Naopak, cukr podporuje růst škodlivých bakterií ve střevech, což může vést k zánětům a dalším komplikacím. Pokud trpíte Crohnovou chorobou, je vhodné omezit příjem rafinovaného cukru a sladkostí na minimum. Místo nich volte raději ovoce, zeleninu a celozrnné produkty, které dodají tělu potřebné živiny a vlákninu.

Syrová zelenina a ovoce

U Crohnovy choroby je důležité dbát na výběr zeleniny a ovoce, a to zejména v surovém stavu. Syrová strava totiž obsahuje nestravitelnou vlákninu, která může dráždit trávicí trakt a zhoršovat příznaky. Během vzplanutí onemocnění je proto vhodné syrovou zeleninu a ovoce omezit nebo úplně vynechat.

Mimo období vzplanutí je možné zařadit menší množství syrové zeleniny a ovoce, ale vždy záleží na individuální toleranci. Doporučuje se volit druhy s nižším obsahem vlákniny, jako jsou banány, melouny, avokádo, špenát nebo mrkev. Zeleninu je vhodné oloupat a zbavit semínek.

Důležité je jíst pomalu a důkladně žvýkat, aby se potrava lépe strávila. Pokud si nejste jistí, zda je pro vás syrová zelenina a ovoce vhodná, poraďte se se svým lékařem nebo nutričním terapeutem.

Kofein a alkohol

Kofein a alkohol jsou dvě látky, které mohou ovlivňovat trávení a zhoršovat příznaky Crohnovy choroby. Kofein, který se nachází v kávě, čaji, energetických nápojích a čokoládě, může stimulovat střevní peristaltiku a vést k průjmu. U některých lidí s Crohnovou chorobou může kofein také zhoršovat bolesti břicha a křeče. Alkohol může dráždit trávicí trakt a zhoršovat zánět. Pivo a víno navíc obsahují fermentovatelné sacharidy, které mohou u některých lidí s Crohnovou chorobou způsobovat nadýmání, plynatost a průjem. Je důležité si uvědomit, že tolerance kofeinu a alkoholu se u pacientů s Crohnovou chorobou liší. Zatímco někteří lidé mohou tolerovat malé množství kofeinu nebo alkoholu bez problémů, u jiných může i malé množství vyvolat příznaky. Pokud máte Crohnovu chorobu, je důležité si všímat, jak váš organismus reaguje na kofein a alkohol. Pokud zjistíte, že vám tyto látky zhoršují příznaky, je nejlepší se jim vyhýbat nebo je omezit.

Důležitost hydratace

Hydratace hraje klíčovou roli v udržování celkového zdraví, ale pro jedince s Crohnovou chorobou je obzvláště důležitá. Toto onemocnění často postihuje trávicí trakt a způsobuje průjem, zvracení a ztrátu krve, což vede k dehydrataci. Dostatečný příjem tekutin pomáhá zmírňovat příznaky, jako je průjem, a podporuje hojení střevní sliznice. Dieta doporučená pro lidi s Crohnovou chorobou by proto měla zahrnovat dostatek tekutin, zejména vody. Vhodné jsou také neslazené čaje, ovocné šťávy ředěné vodou a elektrolytické nápoje, které doplňují ztracené minerály. Je důležité vyhýbat se nápojům s vysokým obsahem cukru, kofeinu a alkoholu, které mohou dráždit trávicí systém a zhoršovat příznaky. Množství tekutin potřebné k udržení hydratace se liší v závislosti na individuálních potřebách, závažnosti onemocnění a životním stylu.

Tipy pro plánování jídelníčku

Plánování jídelníčku při Crohnově chorobě může být náročné, ale je to klíčové pro zvládání symptomů a udržení remise. Zaměřte se na vyváženou stravu bohatou na živiny s dostatkem kalorií a bílkovin. Vedení si potravinového deníku vám pomůže identifikovat potraviny, které vám způsobují potíže. Během vzplanutí se vyhýbejte tučným jídlům, syrové zelenině a ovoci, kořeněným jídlům a mléčným výrobkům, které mohou dráždit trávicí trakt. Jezte menší porce jídla častěji, abyste nezatěžovali trávicí systém. Důležitý je dostatečný příjem tekutin, ideálně vody. Před zavedením jakýchkoli změn ve stravě se poraďte se svým lékařem nebo nutričním terapeutem.

Konzultace s lékařem nebo nutričním terapeutem

Je důležité si uvědomit, že každý pacient s Crohnovou chorobou je jiný a to, co vyhovuje jednomu, nemusí vyhovovat druhému. Proto je klíčové před zahájením jakékoli diety konzultovat váš jídelníček s lékařem nebo nutričním terapeutem. Tito odborníci vám pomohou sestavit individuální plán stravování, který bude brát v úvahu vaše specifické potřeby a tolerance. Lékař nebo nutriční terapeut vám také poradí s doplněním důležitých vitamínů a minerálů, které vám mohou v důsledku Crohnovy choroby a omezené stravy chybět. Neexperimentujte s dietami na vlastní pěst, mohlo by to vést ke zhoršení vašich příznaků. Spolupracujte se svým lékařem a nutričním terapeutem, abyste našli tu nejlepší cestu, jak zvládat Crohnovu chorobu stravou.